“一个不变的事实是，如果没有稳定的美中关系来保证两国在共同利益上的合作，世界将变得危险和不那么繁荣。
中新网贵州贵定5月26日电 题：“Z世代”青年的“新茶事” 创新工艺吸引年轻人
作者 周燕玲
孟夏时节，在“中国苗岭贡茶之乡”贵州省黔南布依族苗族自治州贵定县，大部分茶园已进入休茶季，“95后”苗族小伙杨庚洪的茶园却异常繁忙，一边进行人工除草一边采收夏茶，制成红茶、白茶等销往海内外市场。
走进杨庚洪的云雾贡茶制作技艺非遗工坊，只见他双手在200多摄氏度的铁锅里不停地翻炒茶叶，细嫩的茶叶在翻腾中渐渐变色，烟气顺着锅沿蒸腾而起，淡淡的茶香在空气中弥漫开来……
“当地许多茶农只做春茶，而我做完春茶还会做夏秋茶，端午节准备推出一款粽叶稻茶。”杨庚洪说，年轻一代制茶师不能停留在原地，必须在传承中进行创新。
贵定云雾贡茶历史悠久，是贵州既有史志记载又有碑文记载的贡茶。出生于贵定县云雾镇制茶世家的杨庚洪，自幼伴茶香长大，为了做一盏好茶，2015年毕业后回到家乡跟着家人种茶、制茶，并用所学知识改进传统茶叶干燥工序，使用“先八成干出锅冷却，后回锅恒温干燥”方式，制作出的茶叶色泽翠绿、条索紧实，深受年轻消费者喜爱。
“现在越来越多的年轻人关注茶并喜欢上了喝茶，希望自己能做出适合年轻人口味的茶。”杨庚洪说，不忙时最喜欢研究云雾贡茶的制作新工艺、新泡法，将常见的天然材料与之结合，搭配适宜的冲泡方式。
3年前，杨庚洪在贵州罗甸县的百香果基地参观时，联想到可以用百香果与茶叶结合。回家后，他立即进行果茶研制，并把红茶放进百香果壳里烘干，这样制作出来的茶，既有百香果的清香，又不失红茶的醇香。因口味新颖、冲泡方便，杨庚洪研制的百香果茶深受年轻人喜欢，并成功申请到了国家专利。
近年来，随着新式茶馆风起和茶旅热，喝茶受众不断呈年轻化趋势。中国有关电商平台数据显示，2023年茶行业18岁至30岁兴趣用户占比提升至38.4%；2024春茶消费趋势也显示，30岁至40岁的消费者成购买春茶的绝对主力。
“目前正在研制一款年轻人方便携带和冲泡的饼茶，可以热泡也可以冷泡。”杨庚洪说，热泡可享受茶叶优雅的香气，冷泡具有清爽的口感，入口还会带有兰花香，特别适合在炎炎夏日饮用。
作为黔南自治州“云雾贡茶手艺制作技艺”非遗传承人，杨庚洪除了研制年轻人喜欢喝的茶，还在种茶和茶旅发展上“下功夫”。2022年，他独自承包了贵定云雾贡茶母茶园，亲自参与选苗、培育、种植以及管护，并创办茶叶加工坊实现茶叶的标准化和机械化加工。
在杨庚洪看来，一名合格的新茶人，除了会做茶还要会种茶，“母茶园选育种植了108个鸟王茶品种，在这里跟踪记录，可以更好地了解哪一款品种适合做哪一款茶。”
目前，杨庚洪正利用网络直播和短视频的方式推介云雾贡茶和自己的茶园，并把茶园打造成非遗研学基地，让游客走进茶园闻茶香享茶趣的同时，体验采茶和制茶的乐趣。(完)
【编辑:胡寒笑】当前及今后一个时期，高等教育和职业教育应更加注重把握科技革命和产业变革的发展趋势和市场需求，及时调整高校学科专业设置，增加经济社会发展亟需的数字技术、医疗护理等学科专业。。
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